La Persuasión

                                                                 Di no a la leche

Para los adolescentes, la autoestima y la reputación son partes integrales de su identidad. Este período de la vida es muy delicado. Lo único que es peor que sentirse inseguro es tener la aprobación de sentirse así. Tener el acné en la cara crea más inseguridad. Normalmente, el acné se desarrolla acerca de doce años de edad. Para algunos él puede aparecer como unas espinillas o granos mientras que otros tendrán una explosión dolorosa. A veces, el acné continua aún hasta la adultez. ¿Y si se pudiera evitar que esto sucediera? Creo que he encontrado una solución. No consumir la leche.

            Cuando entré en la universidad desarrollé el acné. Yo no podía  entender o prever este acontecimiento porque siempre había tenido buen cutis. Durante ese año he experimentado en mí misma por probando suplementos, enzimas, y finalmente eliminando ciertos alimentos. Encontré que la leche y los productos lácteos tenían la culpa.

Pasé mucho tiempo en probando productos orgánicos, y aún leche y queso crudo (sin pasteurizar). Nada impidió el desarrollo del acné. Toda la leche contiene hormonas las cuales pueden causar el acné en personas predispuestas a desarrollarlo. Estas hormonas surgen durante el ciclo menstrual y están extremadamente altos durante el embarazo de las vacas (acnemilk.com). Al probar las leches orgánicas yo pensé que estaban evitando las hormonas. Los productos orgánicos no contienen Somatotropina de Bovina (STP), pero todavía tienen los hormones naturales de la vaca. STP es una hormona  inyectada en las vacas que motiva la producción de la leche. 

Así, la leche orgánica no contiene pesticidas ni insecticidas. No obstante, estas hormonas no son la causa del acné. Uno se puede preguntar, ¿y si no consumo la leche con lactosa? La intolerancia lactosa no causa el acné tampoco, son las hormonas dentro de la leche las cuales son culpables. Las glándulas sebáceas se obstruyen por una superproducción de las células que alinean el poro (acnemilk.com). La superproducción de las células que bloquean el poro es causada por tres tipos de hormones: estrógeno y testosterona, hormonas adrenales, y productos lácteos (acnemilk.com).

Es verdad que hay personas quienes no desarrollarán el acné; todos tienen niveles diferentes de hormonas y umbrales diferentes también. Los niveles y los umbrales están determinados parcialmente por las genes y también por el ambiente—por ejemplo, por el nivel de estrés (acnemilk.com). Sin embargo, si quisiera eliminar una de las causas del acné no consumía ningún producto lácteo.

¿Y si hubiera podido prevenir el desarrollo del acné durante los años de la adolescencia? Pues, todavía no es demasiado tarde para ayudar a sus amigos y familia. Ayuda y apoya el autoestima de adolescentes, de adultos, y de todos. Ayuda a los demás  enseñándoles sobre lo malo de la leche y los productos lácteos. 

Bibliografía 

http://www.acnemilk.com/home

Ensayo Libre

Mi Dulce Amor

Desde que era niña, he sufrido de una intolerancia lactosa y problemas digestivos. Siempre fue una lucha dolorosa, pero he lidiado con ella. Durante mi niñez, mis padres se aseguraban de que mantenía una dieta saludable. Por eso, yo no comía dulces, ni pasteles, ni galletas, etc. No obstante, un día conocí al chocolate y así comenzó mi tórrida aventura amorosa. No me importaba si no tenía los dulces, pero no me pude resistir a el chocolate.

El Señor Chocolate y yo nos conocimos cuando tenía cuatro años. Yo era muy joven e ingenua. El señor chocolate tomo mi mano y me dirigió en un camino nuevo. No nos vimos mucho, pero cuando nos juntamos siempre la pasamos bien. A través de los años yo crecí y cambié mucho. Como yo crecía, así también crecía mi amor. La pasión del Sr. Chocolate era constante. Empecé a tener sentimientos y emociones fuertísimos; estaba ciega por mi pasión.

Dicho que el primer amor es una infatuación; no se puede separar de la obsesión. Para mí, eso fue una subestimación. Como Romeo y Julieta éramos amantes contrariados por las estrellas. Mis padres no me permitían que yo veía al Sr. Chocolate. Eventualmente, ellos no podían separarnos y pasábamos juntos todos los días. Si mis padres no nos descubrían, nos veíamos todas las noches también.

            Por mucho tiempo, tuvimos una relación apasionada. Sr. Chocolate me dio todo su apoyo. “Te parezco gorda?” yo le preguntaba. “No mi amor, sólo demuestras tu amor por mí,” decía él. Sin embargo, todo lance de pasión está lleno de drama. Yo creía que éramos diferentes, pero me equivoqué. Al empezar en la universidad desarrollé un acné horrible. Siempre, había tenido buen cutis y no pude prever un acontecimiento como este. El Sr. Chocolate me dio otra vez todo su apoyo, pero empecé a pelear con él. Yo sabía, en el fondo de mi corazón, que él fue la causa del acné. Pasamos dos años peleando y finalmente, nos separamos. El acné despareció, pero mi corazón roto no se ha reparado.

            En todas partes que fui, me acordaba de él. El anhelo de reunirnos una vez más siempre era presente. Los años pasaban y empecé a salir con otro hombre llamado Vixen. Él aprendió de mi pasado dramático con el Sr. Chocolate, pero me dijo que no le importaba. Él tenía también problemas digestivos y había tenido una relación similar con la señorita Café y sus amigas lácteas. No obstante, él ha descubierto un suplemento digestivo que le permitía reconciliarle con las amigas de la señorita Café;  desafortunadamente, él no podía reconciliar con la señorita. 

            Aunque me gustó mucho Vixen, él podría ver que todavía yo estaba descorazonada por el Señor Chocolate. Con un gesto de altruismo puro, él me sugirió que  probara este suplemento.  Tal vez podría iniciar en una amistad nueva con mi chocolate amado. Tuve algunas dudas, pero mis expectativas fueron confirmada; el Sr. Chocolate y yo fuimos reunidos. Yo intentaba mantener una amistad casual con el Señor Chocolate, pero como dice el refrán; “los que juegan con fuego, se queman”. Me quemé horriblemente.

            Inicialmente, nuestra reencuentro fue tranquilo. Pero, la vieja llama que ha estado extinguida se ha vuelto a encender. Empezamos a pasar mucho tiempo juntos. Intenté esconder a mi amante pero el acné comenzó a reaparecer. Le dije a Vixen que últimamente había tenido mucho estrés y por eso desarrolle el acné. Él estaba renuente, pero me creyó. Un día cuando creía que él estaba en el trabajo, comencé a darme un capricho con Sr. Chocolate. En ese momento, escuche a alguien abriendo la puerta. ¡Dios mío! Él terminó de trabajar temprano. Fue demasiado tarde. No pude encubrir mis diabluras. Él entró en la casa. Con mi cara cubierta con el chocolate comencé a disculparme. Vixen simplemente me guiño y le sentó en la mesa con señorita Café.

Metáfora de escribir

Para mi, escribiendo en español es como escalar una montaña. Cuando estoy en el base estoy nerviosa. Al acercarse a la cima tengo mucha adrenalina y alcanzo con rapidez.

El nacimiento del chocolate

           El chocolate es una delicia preferida tanto entre las mujeres como en medio de los hombres. Hay muchos tipos diferentes, pero el más conocido y disfrutado es el que contiene la leche y es dulce. No obstante, originalmente el chocolate fue consumido como una bebida amarga; deliciosa sí, pero con toda amarga. Dicho esto, ¿quién lo descubrió y lo proliferó a través del mundo? Voy a explorar su descubrimiento y desarrollo a través de los puntos de vistos contrastantes de los mexicanos y los españoles.

¿De donde viene el chocolate? Hay diferentes argumentos pero según los españoles la historia comienza con Hernán Cortes y sus conquistadores en el siglo XVI. Durante su exploración ellos hallaron “unos pequeños granos de color marrón… denominados [por los indios] ‘xocoatl’ o ‘chocolatl’” (eufic.org). Estos granos eran hecho en una bebida amarga con la intención de ser consumidos por los soldados y la elite solamente. Monteczuma, el emperador de los Aztecas, “recibía…160 millones de bayas de cacao, útiles para preparar diariamente 50 tazas de chocolate, para su consumo personal” (mexicomaxico.org).  Esta bebida fue percibido como algo sagrado digno de los dioses. Por eso, Lunnaeus (un botánico sueco) lo clasificó “Theobroma cacao L.-el ‘alimento de los dioses”(eufic.org).

Los mexicanos presentan un argumento diferente, de acuerdo con el sitio cibernético mexicomaxico.org y su autora María Isabel Aguirre Martín. Primero, el sitio comenta que los españoles no descubrieron el cacao (con lo que se hace el chocolate). En cambio, explica que el cacao se designaba “cacau” por las mayas. Cristóbal Colón y sus exploradores recibían el cacao (en la forma de nueces pequeñas) como regalo de los indígenas de la isla de Guanja, cerca de las costas que hoy en día es Honduras.  Estos habitantes, también, disfrutaron del cacao como una bebida llamada “xocolatl.” Al contrario de los aztecas, estas personas lo tomaban frecuentemente para promover la energía y la vivacidad. Sí, Martín está de acuerdo con las costumbres religiosas de Moctezuma, pero explica que él “recibía parte de sus tributos en almendras de cacao, porque estimaba mucho sus bayas como monedas” (mexicomaxo.org).

Aunque los mexicanos niegan el descubrimiento del cacao por los españoles, no anulan el papel de Hernán Cortes. Siguiendo Martín, Cortés fue instrumental en los años de la conquista del “Xocoatl Azteca.” Él escribió al rey Carlos V explicando y asegurando el valor de esta bebida. En sus cartas Cortés escribió que sólo una taza fue bastante “para sostener las fuerzas de un soldado durante todo un día de marcha” (mexicomaxo.org). Esta garantía estimuló el interés del rey y en 1528 Cortés presentó el cacao en la Corte regia de Carlos V (swissworld.org). La aristocracia quedó tan prendada por el cacao que decidieron conservar el secreto del resto del mundo por casi cien años.

En el año 1615, el cacao se reveló cuando Ana de Austria (la hija del rey Felipe III de España) se casó con Luis XIII de Francia. La receta del chocolate fue parte de su dote y así esta delicia entró en Francia. La proximidad de los países europeos permitió que el chocolate extendió rápidamente a través del Europa. Sin embargo, no fue hasta el año 1657, que el chocolate entró en Inglaterra. Los ingleses crearon bebidas con base del cacao y las vendieron en “casas del chocolate,” (eufic.org). En el año 1880, los ingleses crearon plantaciones en Ghana y se comenzó a consumir en todo el mundo.

Lo que fue antiguamente “la bebida de los dioses,” ahora es algo consumido por todo el mundo. Los españoles y los mexicanos tienen opiniones opuestas de quienes descubrió el cacao. No obstante, los dos están de acuerdo que Hernán Cortés promovió la distribución del chocolate al Europa. Debido a sus esfuerzos, hoy en día esta delicia está disponible para todos.

1. Monteczuma y sus soldados comieron el cacao para sostener la vivacidad y la energía. ¿Cuando Uds. coman chocolate notan algunos cambios en sus niveles de energía? notan otra sensación?

2. Algunos doctores han dicho que los que tienen muchas ganas de comer el chocolate podría tener una deficiencia de hierro. ¿Qué piensan Uds. de este idea?

Reseñas y Comentarios

Alergias producidas por antibióticos en los productos lácteos

Hoy en día hay mucho conflicto sobre la idea de la pasteurización de productos lácteos. De acuerdo con elmundo.es la pasteurización es “[la] esterilización de la leche y de otros alimentos líquidos.” Una nueva ola de productos lácteos que ha surgido en los mercados de agricultores es queso y leche sin pasteurizar. Aunque a veces pueda ocasionar problemas de salud, para muchas personas estos productos lácteos sin pasteurizar ha sido la respuesta de sus problemas a la intolerancia lactosa. Es cierto que existe la remota probabilidad de que la leche adquiera  E. Coli; con la refrigeración apropiada el riesgo es disminuido y muy poco probable. He escogido este tema porque tengo una alergia e intolerancia muy fuerte a la leche. Por eso no puedo comer chocolate, mi producto lácteo preferido.  Me gustaría encontrar una alternativa a este problema,  la cual podría ser el chocolate producido de la leche cruda.

             A través de mi investigación de una entrevista informal, un blog, y un sitio web, he aprendido que hay muchos beneficios en comer productos lácteos crudos. La entrevista fue con mi amigo el Sr. Fontanese, un estudiante de la Universidad de Colorado. Hace muchos años que él ha sufrido de SII (síndrome de intestino ‘colon’ irritable) y también de intolerancia lactosa. Por esta razón él pasa mucho tiempo investigando tratamientos y ha obtenido bastante información. ¿Qué relación tiene el síndrome SII y la intolerancia lactosa? Pues, según el sitio familydoctor.org (lo cual proporciona información importante del salud) hallé que “[e]n las personas con SII los intestinos aprietan con demasiada fuerza o sin demasiada fuerza para hacer que la comida se mueva sumamente rápido o…lento a través de los intestinos.” Según lo que sé de mí propia experiencia, este síndrome es el resultado de una falta de flora regulada en el tracto digestivo. Sin tener suficiente flora ni intestinos bien funcionando la intolerancia lactosa es muy probable de ocurrir. El Sr. Fontanese comenta que antes de comenzar a consumir leche cruda todo el tiempo tenia un dolor muy debilitante. Debido a la digestión inadecuada que el presentaba, su sistema inmune constantemente se encontraba en un estado anormal. Lo cual mantenía su estado inmune muy débil y su cuerpo no podía controlar el estrés; por esta razón él desarrolló muchas alergias.  No obstante, cuando él empezó a consumir la leche sin pasteurizar todas sus alergias desaparecieron junto con su intolerancia lactosa. Creo que la información obtenida de esta entrevista será ventajosa para los que sufren de esta intolerancia.

            Toma el Control de tu Salud es un blog dirigido a personas interesado en vías de tener una buena salud. El autor mantiene anónimo llamando a sí mismo Vidasostenible. Creo que la información dada es creíble porque el autor confirma cada declaración con mucha información del fondo. En su <<post>> del blog, “La verdadera leche no está pasteurizada”, él elabora sobre cuán mala es la pasteurización y afirma que la leche cruda es mejor para la salud.  Declara que las vitaminas y enzimas que benefician la salud son destruidas por la pasteurización. Conjuntamente, este proceso destruye algunas de estas enzimas—las cuales cumplen en rol importantísimo de impedir el crecimiento de bacterias dañinas que causan muchas alergias. Después, comenta que “[l]a leche sin pasteurizar fermenta naturalmente pero la pasteurizada [al contrario] se pudre.” Él explica, en lenguaje coloquial, las implicaciones negativas como resultado de este proceso. Por eso, este <<post>> del blog podría ser inteligible e irrefutable a cualquier persona que lo lea.

            Por otro lado, un sitio web llamado Portal Lechero afirma que la pasterización es un proceso muy importante. Este sitio tiene la intención de informar la gente de todo asociado con los lácteos y la producción de productos lácteos. En el artículo “Seguridad de productos lácteos: Métodos rápidos para detectar patógenos y alérgenos. 1era.Parte,” (originalmente publicada en el <<Dairy Industry Technology Review>> traducido por Violeta Morales Vértiz), se sugiere que muchas alergias de productos lácteos son causadas por la contaminación patogénica y alergénica. Este artículo reseña distintas posibles causas de las alergias e intolerancia a alimentos; a pesar de que se enfoca en los efectos de la contaminación en productos lácteos. Debido a este detalle especifico, me parece que la información en este sitio es fidedigna. Cualquier persona tiene la habilidad de leer y entender el quid de este artículo. No obstante, creo que algún conocimiento del proceso de la pasteurización es necesario para poder entender bien lo que discute la Sra. Vértiz.

            Las tres fuentes de información se enfocan en aspectos diferentes de la leche. Mientras que la entrevista y el blog tienen ciertos temas en común sobre el consumo de la leche cruda, el artículo del sitio web describe una tecnología innovadora de la pasteurización. La entrevista y el blog son más personalizados en la manera de que están expresado y también porque ofrecen propias experiencias entretanto el sitio Portal Lechero es más informacional. Por eso, es más probable que los lectores se relacionen con lo que pueden aprender.

            En fin, esta investigación me ha convencido a probar la leche cruda. Se podría decir que las sustancias químicas de la pasteurización no son buenas para la salud. Dos fuentes sugieren que las alergias de la leche y la intolerancia lactosa podrían ser causadas por el proceso de la pasterización. Todavía no he encontrado ningún chocolate producido con leche cruda. No obstante, voy a probar si la leche cruda me hace sentir bien. Si el resultado es favorable, voy a buscar un chocolate producido con este ingrediente. 

El Corazon de chocolate

Los dulces no me gustan; los pasteles no los disfruto; las galletas no me importan. Aunque tengo esta aversión a los dulces, sí hay alguna cosa parecida que me encanta—el chocolate.  Desde niña he comido tanto chocolate que la mitad de mi corazón está moldeado de chocolate. Al conocerme una persona nueva, lo primero que aprende de mí es esta obsesión. Desdichadamente, por muchos años he tenido una intolerancia a la leche y cuando empecé en la universidad desarrollé un acné horrible. Toda mi vida había tenido buen cutis, así que esta experiencia fue devastadora. Apenas recientemente descubrí que además de mi intolerancia lactosa también tengo una alergia muy fuerte a la leche y por eso tuve que terminar mi relación con mi querido amigo—el chocolate. Afortunadamente, al eliminar todos los productos lácteos de mi dieta el acné desapareció. No obstante, el anhelo de comer el chocolate se ha mantenido en mi.

Debido a mi trágica relación con el chocolate, voy a investigar todo lo que se puede saber de este delicia incluyendo: los efectos y las alergias producidas por los antibióticos en productos lácteos, mi propia experiencia, las malas condiciones de las plantas de elaboración, y finalmente su historia y su desarrollo (ex. los Aztecas y los Mayas y sus experiencias y usos del chocolate).

A través de los años,  la gente (especialmente en los Estados Unidos) parece adquirir cada vez más alergias. Creo que será interesante, específicamente, estudiar los efectos positivos relacionados con el consumo de la leche orgánica cruda. El propósito de esto será determinar si la leche causa estas alergias o más bien si es una reacción a los antibióticos en los productos lácteos. Me ha comentado mucha gente que se abstiene a comer el chocolate, a causa del acne que desarrollan después de consumirlo. Por otro lado, conozco a personas alérgicas a productos lácteos que solo consumen productos lácteos naturales (que no incluyen antibióticos) los cuales no les causan problemas. Así, para el ensayo de reseñas y comentarios voy a hacer unas entrevistas para que pueda aprender y discutir más este subtema. Después de escribir este ensayo voy a incorporar lo que aprenda con mis propias experiencias y entonces escribir el ensayo libre.

En cuanto al ensayo de la persuasión pienso enfocarme en lo feo de la industria. Quisiera explorar las condiciones malas de las talleres del chocolate y las personas que trabajan allá. Para el ensayo de exposición, voy a investigar la historia y el desarrollo del chocolate en el mundo. Al elegir este subtema, he empezado a leer algunos artículos sobre la evolución del chocolate. Uno que me parece interesante habla acerca de cómo fue descubierto por los Aztecas. El producto que consumimos hoy y el que originalmente producían los Aztecas son incomparables.  El producto que consumimos hoy es dulce mientras el chocolate de los Aztecas era amargo.

He querido el chocolate desde niña. Si ya no puedo comerlo y disfrutarlo, supongo que lo más conveniente es investigarlo. ¿Quién decidió que la leche y azúcar deben añadirse al chocolate? ¿Será la leche el ingrediente responsable por las incidencias del acné? Estas cosas y más, me gustaría saber.